Kiinan vihreän teen eri lajikkeet

Kiinan vihreän teen ja mustan teen välinen ero johtuu valmistusprosessista. Musta tee käy läpi, mikä muuttaa sen väriä ja makua, kun taas vihreä tee pysyy käsittelemättömänä ja säilyttää värinsä. Vihreää teetä kasvatetaan korkeammilla korkeuksilla, tarkemmin sanottuna Itä-Aasian vuoristoalueilla. Osa vihreästä teestä poimitaan edelleen käsin, ja käsin poimittujen teen uskotaan olevan vähemmän katkeraa ja antavan makeamman, voimakkaamman maun. Myös muut tekijät, kuten ilmasto ja maaperä, voivat vaikuttaa makuun.

Sencha on Japanin suosituin vihreä tee. On olemassa lukuisia laatuja, jotka voivat vaikuttaa hintaan ja laatuun. Sencha-lehdet ensin höyrytetään ja muotoillaan sitten. Sencha-tee tuottaa kirkasta keltaista/vihreää teetä, jolla on makea, ruohoinen mutta hieman supistava maku.

Matcha on valmistettu varjossa kasvatetuista vihreän teen lehdistä. Lehdissä on korkeampi klorofyllipitoisuus, mikä tekee niistä kirkkaan vihreän värin. Matchaa varten koko lehti jauhetaan jauheeksi. Jauhe sekoitetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan varovasti ennen tarjoilua. Maku on kevyt ja makea, joten sitä lisätään nyt jälkiruokiin ja makeisiin juomiin.

Vihreä tee löytyy tuoreina lehtinä tai teepusseissa, usein sekoitettuna muiden makujen, kuten sitruunan, limen tai inkivääriin, kanssa.

Kun ostat teelehtiä, vältä vanhoja lehtiä. Tämä on sama periaate kuin kahvipavuissa. Väitetään, että kokonaiset lehdet ovat korkeinta laatua, ja yli neljä kuukautta vanhemmat lehdet ovat ylittäneet tuoreuden huipputasonsa. Kun olet ostanut ja avannut, säilytä lehdet ilmatiiviissä astiassa, joka voidaan sulkea uudelleen ja säilyttää viileässä, jotta se hidastaa reaktioita, jotka voivat vähentää teen fytoravinteiden sisältöä ja vaikuttaa makuun.

Jos sinulla on kysyttävää, voit vierailla osoitteessa / .