Oolong teetä

Oolong-tee, joka tunnetaan myös nimellä Wulong-tee, on perinteinen kiinalainen tee, joka sijoittuu hapettumisen suhteen jonnekin vihreän ja mustan teen väliin.  Se on osittain fermentoitu, mikä antaa sille ainutlaatuisen makuprofiilin, joka voi vaihdella kevyestä ja kukkaisesta täyteläiseen ja paahteiseen hapetus- ja paahtoasteesta riippuen.

Oolong-teetä tuotetaan pääasiassa Kiinassa, erityisesti Fujianin ja Guangdongin maakunnissa sekä Taiwanissa.  Tunnetuimpia lajikkeita ovat Tieguanyin, Da Hong Pao ja Dong Ding.

Oolong-teen valmistusprosessi sisältää useita vaiheita: kuihtuminen auringon alla, lehtien mustelma hapettumisen käynnistämiseksi ja sitten hapetusprosessin pysäyttäminen kuumentamalla.  Sen jälkeen lehdet rullataan ja kuivataan.  Hapettumisaste voi vaihdella laajasti, 10 %:sta 70 %:iin, mikä vaikuttaa suuresti lopulliseen makuun ja aromiin.

Oolong-tee tunnetaan lukuisista terveyshyödyistään, mukaan lukien ruoansulatuksen edistäminen, painonpudotuksen edistäminen ja sydämen terveyden parantaminen.  Se on myös runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja kehossa.

Oolong-teen keittämiseen suositellaan yleensä vettä, jonka lämpötila on noin 85-95 °C (185-205 °F), ja liota lehtiä 3-5 minuuttia.  Lehdet voidaan usein infusoida uudelleen useita kertoja, jolloin jokainen liotus paljastaa erilaisia ​​makukerroksia.