Longjing teetä

Longjing-teen ominaisuudet
· Ulkonäkö: Lehdet ovat litteitä, sileitä, ohuita ja kirkkaan smaragdinvihreitä, joita kuvataan usein "kuin varpusen kieli".
·Aromi: Tuore ja herkkä, kukkainen ja pähkinäinen tuoksu, joka muistuttaa kastanjoita tai orkideoita.
· Maku: Raikas, täyteläinen, hieman makea, puhdas ja kestävä jälkimaku.
· Väri: Vaalean kelta-vihreä, kirkas ja kirkas.
· Neljä ihmettä: Tunnettu "vihreästä väristä, voimakkaasta tuoksusta, makeasta mausta ja kauniista muodosta".

Tuotantoprosessi
· Poiminta: Käsin poimittu aikaisin keväällä (ennen Qingming-festivaalia), pääasiassa nuoria silmuja ja lehtiä. Korkein Mingqian-tee poimitaan ennen huhtikuun 5. päivää.
· Käsittely:
Vihertymisen poistaminen: Lehdet paistetaan suuressa kattilassa hapettumisen estämiseksi ja vihreän värinsä säilyttämiseksi.
Muotoilu: Ammattitaitoiset käsityöläiset käyttävät kymmentä perinteistä tekniikkaa (kuten tarttumista, ravistelua ja sitomista) lehtien tasoittamiseen ja muotoilemiseen.
Kuivaus: Hidas kuivuminen varmistaa, että teelehdet säilyttävät arominsa ja tuoreutensa.

Terveyshyödyt
·Rikkasti antioksidantteja: Sisältää runsaasti katekiineja ja polyfenoleja, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan ja edistävät sydämen terveyttä.
· Edistää aineenvaihduntaa: Tukee ruoansulatusta ja painonhallintaa.
· Rentoutuminen: Sisältää L-teaniinia, joka parantaa mielen selkeyttä aiheuttamatta uneliaisuutta.
· Nesteytys: Alhainen kofeiinipitoisuus tekee siitä virkistävän päivittäisen juoman.

Panimovinkkejä
· Veden lämpötila: 75–85 °C (167–185 °F) katkeruuden estämiseksi.
· Muhennosaika: 1–2 minuuttia ensimmäiseen haudutukseen; teelehtiä voi liottaa uudelleen 2–3 kertaa.
· Teeastia: Käytä lasi- tai posliinikuppeja arvostaaksesi lehtien avautumista ja teen kirkkautta.

Lajikkeet ja arvosanat
· Lajikkeet: Luokiteltu alueen (esim. Shifeng, Meijiawu, Hupao) ja laadun mukaan. Arvostetuin on Shifeng Longjing, jota kasvatetaan lähellä Shizifengia.
· Arvosanat: Vaihtelee erityisestä 5:een, ja erikois- ja premium-laatuja on varattu premium-teille.