Miten KIINAN VIHREÄ TEE valmistetaan?

Kasvu- ja sadonkorjuumenetelmä KIINAN VIHREÄ TEE voi vaikuttaa merkittävästi sen yleiseen aromi- ja makuprofiiliin. Yleisesti ottaen jokaisella teentuotantoalueella maailmassa on oma ainutlaatuinen ilmastonsa sekä erityinen lähestymistapa viljelyyn ja sadonkorjuuseen, mikä selittää makuerot.

Parhaat teen viljelyolosuhteet ovat Aasiassa, minkä vuoksi Kiinasta on tullut niin hallitseva toimija vihreän teen teollisuudessa. Kiina tuottaa itse asiassa yli 80 prosenttia kaikesta maailmassa tuotetusta vihreästä teestä, ja Japanin, Indonesian ja Vietnamin osuus lopusta. Euroopassa on vain kaksi paikkaa, joissa vihreää teetä tuotetaan – entisessä Georgian neuvostotasavallassa ja Portugalin Azorien saarilla.

Yleisesti ottaen teekasvi (Camellia sinensis) sopeutuu hyvin erilaisiin ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin. Se kasvaa kuitenkin tyypillisesti parhaiten mäkisellä tai vuoristoisella alueella, ja siksi monia tunnetuimmista teelaatuista kasvatetaan korkeammilla korkeuksilla. Paras ilmasto vihreän teen kasvattamiselle on asiantuntijoiden mukaan subtrooppinen ilmasto, jossa on hyvin selkeää kausivaihtelua – kuten Aasian alueet, joilla on monsuunikausi ja kuiva kausi.

Monella tapaa vihreän teen tuotannon perusmenetelmä on sama riippumatta siitä, missä päin maailmaa se on valmistettu. Teekasveja (Camellia sinensis) kasvatetaan riveissä ja korjataan sitten kolme kertaa vuodessa. Vuodessa on kolme keskeistä sadonkorjuuaikaa, jotka yleensä ovat huhti-toukokuu, kesä-heinäkuu ja heinä-elokuu. Yleisesti ottaen varhaisimmat kevätsadot ovat parhaita suosituimpien vihreän teen luomiseen.

Tässä vihreän teen perustuotantomallissa on joitain hienoisia eroja. Esimerkiksi auringossa ja varjossa kasvatuksen välillä on ero. Ja teelehtien kuivaus- ja valmistusprosessi voi vaihdella maittain.

Esimerkiksi kiinalaiset pitävät tyypillisesti mieluummin aurinkokuivausprosessista ja sitten hiili- tai pannupolttoprosessista. Tämä antaa kiinalaiselle teelle sen ainutlaatuisen maanläheisen maun. Tätä lähestymistapaa kutsutaan yleisesti "käsiteokseksi".

Sitä vastoin japanilaiset suosivat uunikuivausprosessia ja sitten rumpu- tai höyrytysprosessia. Tämä antaa japanilaiselle vihreälle teelle sen ainutlaatuisen "lehtimäisen" tai "kasvillisen" maun. Tätä lähestymistapaa kutsutaan yleisesti "moderniksi lähestymistavaksi".

Teen valmistusprosessi muuttaa myös sen makua. Siksi monissa Aasian kulttuureissa on hyvin muodollinen teeseremonia. Muutamalla liotusprosessin pituutta ja lämpöä, jolloin teen annetaan hautua kuumaa vettä, voit muuttaa makua. Yleisesti katsotaan, että vihreää teetä tulisi kaataa vain kuumaan teekuppiin maun säilyttämiseksi.

Vaikka vihreän teen ravintosisältö saattaa olla rajoitettu – se on loppujen lopuksi vettä 99,9 prosenttia – etsitään uusia tapoja saada vihreän teen ravitsemukselliset hyödyt teen muun 0,1 prosentin antioksidanttien muodossa. Loppujen lopuksi yli neljän vuosituhannen ajan on tiedetty, että vihreän teen juomisen ja paremman terveyden, mukaan lukien sydän- ja verisuoniterveyden, välillä on yhteys.

Yksi tapa saada nämä ravitsemukselliset hyödyt talteen on vihreä tee -uute. Tämä on vihreän teen lehdistä johdettu yrtti. Sen uskotaan sisältävän runsaasti antioksidantteja, mikä tekee vihreästä teeuutteesta suositun ravintolisänä ja erilaisissa vaihtoehtoisen lääketieteen muodoissa.

Vähän vihreän teen tuotantotavan tietäminen voi auttaa tekemään sinusta paremman teen kuluttajan. Pystyt paremmin paikantamaan tietyt maantieteelliset alueet, jotka tunnetaan teen tuotannostaan, ja ymmärrät kuinka hienovaraiset erot teen tuotannossa voivat johtaa hyvin erilaisiin makuihin ja aromiin.