Monet ihmiset suosittelevat Baoda Chunmee 9371:tä

Poimitut CHUNMEE 9371 -lehdet lähetetään raakateen tehtaalle, jossa jalostus alkaa. Teelehdet höyrytetään välittömästi, ja se on tärkeä askel, koska korkea lämpö inaktivoi teelehdissä olevan entsyymin. Jos tämä prosessi jätetään väliin, vihreän teen lehdissä oleva entsyymi muuttaa komponentteja ja polyfenolioksidaasin aiheuttama katekiinioksidi tapahtuu.

Katekiinit ovat yksi teelehdissä olevista pääkomponenteista, jotka ovat myös vastuussa teen supistavasta mausta. Se toimii kehossasi antioksidanttina, kun juot vihreää teetä, joka on käsitelty asianmukaisella höyrytysprosessilla. Höyrytysprosessilla on ensiarvoisen tärkeä merkitys, sillä se säilyttää teen maun ja teelehdissä olevien katekiinien toiminnan, jotka sitten siirtyvät teeksi ja saat terveyshyötyjä.

Höyrytysprosessi on tehty vain raakaa vihreää teetä varten poistamaan vihreiden lehtien hajun, luomaan vihreän teen aromin, inaktivoimaan entsyymejä ja helpottamaan käyttöä myöhemmin käsittelyn aikana. Muissa teetyypeissä, kuten mustassa ja oolong-teessä, on käymismenetelmiä tai pannulla paistettuja menetelmiä halutun tuloksen saavuttamiseksi ja entsyymien inaktivoimiseksi.

Höyrytysprosessi tuli Japaniin kauan sitten, mutta se on saavuttanut suosiota viime vuosina laajan teen viennin ansiosta. Japanilainen munkki Kobo Daishi oppi tämän menetelmän, kun hän vieraili Kiinassa vuonna 804 ja esitteli sen Japanissa. Nykyään suurin osa myydystä vihreästä teestä on höyrytetty.